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⚫️四万十産パプリカ赤、黄色　1個ずつ(ダイスカット)

⚫️四万十産ピーマン 2個(ダイスカット)

⚫️四万十産きゅうり 1本(乱切り)

⚫️四万十産新生姜 50g (スライス)

⚫️四万十産オクラ 5本(1/2カット)

⚫️四万十産大根 100g(乱切り)

⚫️四万十産玉ねぎ 1/4(ダイスカット)

⚫️四万十産ミニトマト 5個

⚫️四万十産みょうが 3本(1/4カット)

⚫️四万十産バジル 2本

⚫️エクストラバージンオイル

ピクルスベース

⚫️白ワイン 225ml

⚫️酢 150 ml

⚫️塩 10g

⚫️砂糖 30g

⚫️粒マスタード 3g

⚫️四万十産バジル 2本

⚫️唐辛子(輪切り)10個

⚫️ニンニクスライス 1個

※ニンニクおろし 4gでも大丈夫です！

【作り方】

⑴野菜をカットする※ミニトマトは洗うだけ

①カットしたパプリカ、ピーマン、みょうが、きゅうりを大きめのボールに入れる

②カットした大根、玉ねぎ、新生姜を鍋に入れて水で浸す

③カットしたオクラ、ミニトマトは別にしておく

⑵大根、玉ねぎ、新生姜、水を入れた鍋を沸かす

①お湯が沸いたらオクラを入れて1分

②1分経ったら、お湯を切る

③別の野菜が入っているボールに大根、玉ねぎ、新生姜、オクラをうつす

⑶ピクルスベースを作る

①全ての材料を小鍋に入れる

②材料を入れたら、沸騰させる

⑷沸騰させたらピクルスベースを野菜の入っているボールにそそぐ

①そそいだら、ミニトマトを上から落とす

⑸氷水か水でボールを冷やす

⑹粗熱が取れたら容器にうつして、冷蔵庫に入れて完成！！

そのまま食べても美味しいですし、上から少量のエクストラバージンオイルをかけるとさらに美味しさが増します♪

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