⚫️四万十産 米ナス 1本(乱切りor輪切り)

※乱切りがおすすめですが、写真は見栄えのため輪切りにしました！

⚫️豚バラスライス 100g

⚫️トマトソース 280g

⚫️四万十産 玉ねぎ 1/4(大きめのスライスカット)

⚫️ニンニク 1個(みじん切り)

⚫️オリーブオイル 適量

⚫️唐辛子 1本(半分にして種をとる)

⚫️ローリエ 1枚(あればで大丈夫です！) 

⚫️スパゲッティーニ(1人前 120g)

⚫️塩 適量

⚫️ブラックペッパー 適量

※鍋1つ、できたらフライパンを2つ用意してくだい！

【作り方】

トマトソース作り

⑴フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルを適量そそぎます

⑵ニンニク(みじん切り)、唐辛子、ローリエの順番で入れます

⑶ニンニクがキツネ色になるまでじっくり弱火で炒めます

⑷ニンニクがキツネ色になってきたら、先に唐辛子だけ取り外します

⑸玉ねぎ(厚めのスライス)を入れます

⑹玉ねぎに塩を適量して、フライパンの火は中火にします

⑺玉ねぎに火が通り、透明になってきたら、トマトソースを加えます

⑻5分ほど煮詰めたら完成！

パスタソース作り

⑴別のフライパンを中火で熱し、オリーブオイルを適量そそぎます

⑵豚バラを置いて、塩をして炒めます

⑶米ナスを入れて、塩をして炒めます

⑷豚バラと米ナスが炒まったら、先程完成したトマトソースを入れます！

パスタを茹でる

⑴鍋に水を入れ沸騰させます

⑵塩、あれば岩塩を適量入れます

⑶パスタを入れ、くっつかないようによくほぐしてから6分測ります

パスタをパスタソースと合わせる

⑴パスタソースを弱火で温めておきます

⑵パスタの茹で汁を200ccほど入れておきます

⑶パスタが茹で上がったら、ザルでお湯をきってパスタソースと合わせます

⑷トングや箸をフライパンにつけて、フライパンを一緒に回し、パスタとソースをスピーディーに和えます

⑸最後に味見をし、塩で味を調節して完成！

※盛り付けしたあと、お好みでエクストラバージンオイルとブラックペッパーを適量入れると美味しいですよ！

⬇️四万十産米ナスのお買い求めはこちらから⬇️