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【材料】3人前

⚫️スペアリブ4本

⚫️豚バラブロックカット100g〜150g

⚫️四万十産 大根 1/3(乱切り)

⚫️四万十産 玉ねぎ 2個(一口サイズ)

⚫️四万十産 人参 1本(乱切り)

⚫️四万十産 カブ 1個(くし切り)

⚫️四万十産 ブロッコリー 1/2個(一口サイズ)

⚫️四万十産 米ナス 1本(乱切り)

⚫️四万十産 キャベツ 1個(1/8カット)

⚫️四万十産 ニンニク 1かけ(すりおろし)

⚫️四万十産 生姜 1かけ(すりおろし)

⚫️四万十産 トマト1個(くし切り)

⚫️ローリエ 2枚

⚫️オリーブオイル(適量)

⚫️カレー粉(大さじ2)

⚫️ガラムマサラ(小さじ1)

⚫️コリアンダーパウダー(小さじ1)

⚫️クミンパウダー(小さじ1/2)

⚫️チリパウダー小さじ1/4

⚫️四万十産 バジル5~6 枚

⚫️塩(小さじ1)

⚫️コショウ(小さじ1/5くらい)

⚫️ケチャップ(大さじ3)

⚫️バター10 g

⚫️本だし 5g

⚫️チキンコンソメ 5g

⚫️濃口醤油大さじ1

⚫️四万十産 新米(3人前)

⚫️四万十グリーンレモン(カット3人前)

【作り方】

⑴お米を最初に炊いておいてください！

⑵鍋に水を1L、あれば白ワイン400ml、ローリエ、人参を入れ、お湯を沸かします！

沸いたら、弱火にします！

⑶スペアリブと豚バラブロックカットに塩、ブラックペッパーをして、フライパンを温めて、オリーブオイルをひいて強火で炒めます！

両面焼いたら⑵の鍋に入れます！

⑷フライパンにオリーブオイルを入れて、すりおろしたニンニク、ショウガ、玉ねぎを入れて中火で焦がさないように飴色になるまで炒めます！トマトを入れて強火で水分を飛ばしながら炒めます！

⑸カレー粉、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、チリパウダー、さらに刻んだバジル、塩、コショウを入れて、香りが出るまで炒めます！

⑹フライパンで炒めたスパイスを⑵の鍋に全て入れます！

⑺濃口醤油、ケチャップ、有塩バター、大根を入れて、弱火で30分〜1時間煮込みます！

⑻残りの野菜をフライパンでオリーブオイルと塩、ブラックペッパーして弱火で炒めます！

⑼スープカレーの味見をして、味が濃い場合は水を足して、薄い場合は調味料で調節、辛い場合は、はちみつや砂糖を入れて調節してください！

⑽味が決まったら、盛り付けです♪

お米を盛って、お米にレモンをかけて、スープカレーとスペアリブをよそって、最後に炒めた野菜を添えて完成です！